Артишок — многолетнее травянистое растение из семейства Астровые (Asteraceae), культивирующееся в теплых странах как овощная культура.

Лечебные свойства артишока известны с древних вренен, но в России артишок начали использовать в XVIII веке в качестве средства от желтухи, отеков, для очищения печени и почек.

Лечебные свойства артишока обусловлены содержанием ценных веществ, таких как кофеилхинные кислоты. Одним из производных этих кислот является цинарин, обладающий свойством улучшать мозговое кровообращение и предупреждать развитие атеросклероза, а также препятствующий появлению раковых заболеваний и преждевременному старению клеток.

Отвары листьев и черешков артишока снижают содержание холестерина и мочевой кислоты в крови, активизируют деятельность центральной нервной системы.

Кроме того, чай из артишока рекомендован гипертоникам, так как имеет свойство снижать кровяное давление. Он обладает мягким диуретическим(мочегонным) эффектом, но не выводит калий и магний из организма, а является его источником.

В артишоке содержатся белок, углеводы, аскорбиновая кислота, витамины В1, В2, каротин, инулин, минеральные вещества, особенно соли калия.

Чай с артишоком обладает желчегонными свойствами, нормализует метаболические процессы в печени, чем улучшает ее состояние. В настоящее время установлено, что артишок хорошо дренирует печень и почки, играющие ключевую роль в очищении организма от различных токсичных веществ и тяжелых металов.